Мармелад

Рецепты блюд
Аватара пользователя
NLN
Тысячник
Сообщения: 4643
Зарегистрирован: Чт янв 19, 2012 5:22 am

Сообщение NLN » Вс июл 17, 2016 6:05 pm

Девочки, я покупала агар в Ашане, можно купить в интернет магазинах, например Пудов.
Можно использовать формочки из-под набора конфет "Ассорти", наверное, я так и собираюсь сделать или, как правильно говорит Даша, залить пласт, а затем просто его нарезать.
Наташа.
Татьяна Ф

Сообщение Татьяна Ф » Чт июл 21, 2016 3:32 pm

Сегодня делала мармелад .
Первый блин комом....
Купила я агартин .( а надо было агар).
Развела 10 г на 150 г воды, вижу , плохо схватывается, добавила еще
10 г агартина.Потом 250 мл сока красной смородины, сахар.Чуточку остыло, разлила в
жесткую конфетную форму.Чуть остыло, проставила в холодильник.
Еще одна проблема : как достать конфеты из формы...? не достаются никак.
Т е , нужно покупать правильную форму. т е силиконовую.
Аватара пользователя
Lyudmila
Тысячник
Сообщения: 6457
Зарегистрирован: Вс фев 01, 2009 7:25 am
Откуда: Украина

Re: Сладкоежкам

Сообщение Lyudmila » Вт сен 01, 2020 5:50 pm

Я - сладкоежка, только я не всё ем сладкое, у меня есть определённые сладости, которые я люблю.

Мой отец родом с Харькова. Мы часто ездили к его сестре и брату, а также к моим дедушке и бабушке, а там всегда покупали зефир и мармелад. У нас в Полтаве была своя кондитерская фабрика, но Харьковская славилась больше. Оттуда мы всегда привозили мармелад и зефир.
С мармелада помню апельсиновые и лимонные дольки:
Apelsinovyyeilimonnyyedolki-364x277.jpg
Apelsinovyyeilimonnyyedolki-364x277.jpg (8.08 КБ) 1587 просмотров
Трехцветный мармелад:
Three_layermarmalade.jpg
Three_layermarmalade.jpg (10.14 КБ) 1587 просмотров
И мармелад в шоколаде:
Solnechnyvenochek.jpg
Solnechnyvenochek.jpg (16.14 КБ) 1587 просмотров
Я - Людмила....
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
Аватара пользователя
Lyudmila
Тысячник
Сообщения: 6457
Зарегистрирован: Вс фев 01, 2009 7:25 am
Откуда: Украина

Re: Сладкоежкам

Сообщение Lyudmila » Вт сен 01, 2020 5:53 pm

Днями в ОК увидела рецепт Мармелада:
Мармелад.JPG
Рецепт «Яблочный мармелад»

Ингредиенты:
5 крупных яблок,;
100 г сахара (если яблоки сладкие,то по вкусу)
2 ст. л. крахмала
100 мл. воды
20 г желатина

Приготовление:
1.Желатин залить водой и дать набухнуть ему.
2.Крахмал развести в небольшом количестве воды.
3.Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке.
4.Яблоки выложить в кастрюлю засыпать их 5.Довести до кипения на большом огне, потом огонь уменьшить и помешивая тушить 30-40 минут.
6.Добавить разведенный крахмал и всё тщательно перемешать. Довести до кипения.
7.Горячие яблочное пюре взбить блендером или перетереть через сито.
8.Желатин подогреть до полного растворения крупинок. Влить в яблочное пюре и тщательно перемешать.
9.Взять любую форму выстелить её бумагой или пищевой пленкой и залить яблочной смесью. Разровнять и поставить мармелад в холодильник до полного затвердения.
10.Затем вынуть из формы и нарезать порционными кусочками. По желанию можно украсить орешками, курагой, изюмом или черносливом.
Я - Людмила....
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
Аватара пользователя
Lyudmila
Тысячник
Сообщения: 6457
Зарегистрирован: Вс фев 01, 2009 7:25 am
Откуда: Украина

Re: Сладкоежкам

Сообщение Lyudmila » Вт сен 01, 2020 5:56 pm

Когда я последний раз была в Харькове, мне крестница привезла с Харькова много пачек мармелада в шоколаде, как на фото. Но, всё имеет свойство заканчиваться. Здесь мармелад не такой, как у нас. Он немного подсушенный и этим он мне не нравится.Этот мармелад нежный и ароматный, чуть с кислинкой, то, что мне по вкусу.

Может кто дома знает рецепт мармелада из фруктов и ягод. Поделитесь, кто и как готовит его? Буду благодарна.
Я - Людмила....
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
Лидия
Тысячник
Сообщения: 7288
Зарегистрирован: Ср фев 10, 2010 7:30 am
Откуда: Россия

Re: Сладкоежкам

Сообщение Лидия » Вт сен 01, 2020 5:59 pm

Видела этот рецепт. Завтра собираюсь попробовать приготовить. Я люблю мармелад. Никогда сама ещё не делала.
Я - Татьяна
Аватара пользователя
Леля
Тысячник
Сообщения: 2259
Зарегистрирован: Чт дек 11, 2014 9:17 am
Откуда: Россия

Re: Сладкоежкам

Сообщение Леля » Вт сен 01, 2020 8:58 pm

Не трудный рецепт! Можно попробовать!
Лидия
Тысячник
Сообщения: 7288
Зарегистрирован: Ср фев 10, 2010 7:30 am
Откуда: Россия

Re: Сладкоежкам

Сообщение Лидия » Ср сен 02, 2020 9:10 am

Приготовила мармелад. Сейчас он в холодильнике. Вроде нормально получился.
Я - Татьяна
Аватара пользователя
Львица.
Тысячник
Сообщения: 14040
Зарегистрирован: Ср дек 28, 2011 5:04 pm

Re: Сладкоежкам

Сообщение Львица. » Ср сен 02, 2020 10:05 am

Фабричный мармелад у нас стал совсем другой по вкусу. И есть его уже не хочется. Химия сплошная.

Когда в городе проводят церковные ярмарки, там всегда продают мармелад из экологически чистых яблок. Дорогущий по цене, но настоящий, вкусный.
**************
Валюша.
Мир приходит к тебе таким, каким он исходит от тебя. Ошо.
Аватара пользователя
Lyudmila
Тысячник
Сообщения: 6457
Зарегистрирован: Вс фев 01, 2009 7:25 am
Откуда: Украина

Re: Сладкоежкам

Сообщение Lyudmila » Ср сен 02, 2020 4:21 pm

Львица. писал(а): Ср сен 02, 2020 10:05 am Фабричный мармелад у нас стал совсем другой по вкусу. И есть его уже не хочется. Химия сплошная.
....
Фабричный Харьковский мармелад ела давно. А вот мармелад в шоколаде, как на фото, ела после октября прошлого года. До сих пор осталось приятное впечатление.
Я - Людмила....
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
Аватара пользователя
Lyudmila
Тысячник
Сообщения: 6457
Зарегистрирован: Вс фев 01, 2009 7:25 am
Откуда: Украина

Re: Сладкоежкам

Сообщение Lyudmila » Сб сен 05, 2020 9:18 pm

Изображение

Не получился у маня мармелад... :( Самый настоящий джем яблочный, даже по вкусу ничего мармеладного нет.
Что-то не так в этом рецепте.
Я - Людмила....
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
Лидия
Тысячник
Сообщения: 7288
Зарегистрирован: Ср фев 10, 2010 7:30 am
Откуда: Россия

Re: Сладкоежкам

Сообщение Лидия » Вс сен 06, 2020 3:43 am

А если сравнить с другим рецептом? Надо заняться!
Я - Татьяна
Аватара пользователя
Lyudmila
Тысячник
Сообщения: 6457
Зарегистрирован: Вс фев 01, 2009 7:25 am
Откуда: Украина

Re: Сладкоежкам

Сообщение Lyudmila » Вс сен 06, 2020 1:23 pm

Лидия писал(а): Вс сен 06, 2020 3:43 am А если сравнить с другим рецептом? Надо заняться!
А твой мармелад получился? Вкусный? Ты по этому рецепту тоже делала?
Я - Людмила....
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
Лидия
Тысячник
Сообщения: 7288
Зарегистрирован: Ср фев 10, 2010 7:30 am
Откуда: Россия

Re: Мармелад

Сообщение Лидия » Вс сен 06, 2020 4:58 pm

Да я делала по этому рецепту.
Буду пробовать ещё. Яблок много!
Я - Татьяна
Ответить

Вернуться в «Кулинария»