Торты, пирожное

[Наталья]

РЕЦЕПТ Киевского торта от Клавы Ивановны:

Диаметр формы 24 см

Коржи 2 шт.:
белки 10 шт. (белки должны быть минимум недельной давности, не раньше)
соль щепотка
сахар 240 г
лимонный сок 2 ч. л.
ванильный сахар 2 ч. л.
кукурузный крахмал 5 ст. л. с горкой
фундук 200 г

Крем:
сахар 250 г
желтки 10 шт.
молоко 250 мл
ванильный сахар 1 пакетик
сливочное масло мягкое 400 г
ароматизатор "ром"
какао-порошок 1-2 ст. л.

Коржи сушить при t 120-130* не менее 2,5 часов. Режим "конвекция". Затем на 1 час оставить в выключенной духовке, только после этого достать и дать остыть при комнатной температуре. В идеале коржи должны отлежаться сутки.

Этот рецепт есть на каком-то сайте с пошаговой инструкции. Я не смогла его найти.

[Lyudmila]

Наташа, спасибо передай Клаве Ивановне.

Свежие яйца не использовать? Я так поняла?

[Зинаида]

(белки должны быть минимум недельной давности, не раньше)

Обычно все рекомендуют взбивать свежие белки. Оказывается есть и в этом какая-то фишка.

[Наталья]

Наташа, спасибо передай Клаве Ивановне.

Свежие яйца не использовать? Я так поняла?

Всё правильно, яйца должны быть не менее недельной свежести, а то и 10 дней.

[Lyudmila]

У меня уже шаг сделан к подготовке Киевского торта. Купила пачку орехов для этого торта.

Screenshot 2023-07-30 201131.jpg (30.61 КБ) 259 просмотров

Теперь надо купить все остальные ингредиенты, это просто, и острое желание приготовить!

[Наталья]

Это фундук? Заменить его нельзя другими орехами, вкус меняется. Мы пробовали с грецким орехом, не понравилось.

[Львица.]

Мне приходилось есть Киевские торты с арахисом, грецкими орехами, миндалем и фундуком. Самые лучшие - это с фундуком.