Консервирование

оля · Сообщение **оля** » Пн июл 14, 2014 5:04 pm

эникенгуру
Сонечка,молодец какая!В вишню,которая в собственном соку,можно добавлять сахар.Тоже получается вкусно.

Нина Ивановна · Сообщение **Нина Ивановна** » Ср июл 16, 2014 8:52 am

Ева...
Для вынимания косточек из вишни и черешни, у меня есть приспособления 3 разных вида..., но я ими не пользуюсь...(долго и много брызг)...я ручками ковыряю...быстро и без брызг...
Рецепт... " ВИШНЯ НА ЗИМУ" 5 кг вишни с косточками( затем убираем косточки и кладем вишню по 3 см в 1 л. банку, пересыпая сахаром и так чередовать до плечика банки...получится 4л. банки. Расход сахара 3 кг.
Затем к кастрюлю наливаем холодной воды и кладем на дно тряпочку, затем банки с вишней, и после закипания, стерилизуем на медленном огне 20 мин. Затем вынимаем баночки закатываем крышками, укутываем одеялком до утра...После убираем на полку в шкаф...
Из такой вишни можно печь пироги, использовать в соусы, с мороженым, с творожком...и с чайком...
Рецепт... "ЗАМОРОЖЕННАЯ ВИШНЯ В КОНТЕЙНЕРАХ"
Вишня освобождается от косточек, затем пересыпается слегка сахаром и мнется толкушкой...появится сок...немножко дать постоять для растворения сахара, затем разложить в полиэтиленовые маленькие контейнеры с крышками и поставить в морозилку. К дальней стенки- горочками...Я наделала 20 баночек...Очень вкусно...

Сообщение **Ева** » Ср июл 16, 2014 9:08 am

Нина Ивановна
Спасибо огромное! Удалять вручную косточки - это титанический труд.

Вы великая труженница! У нас была раньше машинка, но она у мамы, и я ее не нашла.
Заморозка мне понравилась. Попробую в этом году.
:happy:

Сообщение **chanel 5** » Ср июл 16, 2014 10:20 am

Когда очень много вишни, мою, морожу целиком (с косточками), обсушенную. Добавляю в компоты, можно к сухофруктам, можно к яблокам и какие заморозки есть, вкусно!

Сообщение **Таня** » Чт июл 17, 2014 9:03 am

Ева
Вишню я чищу при помощи скрепки анцелярской или обыкновенной шпилькой.
А замораживаю без сахара....
Вареники лепить не пришлось, Алина всю заготовку поела.
И сок красносмородиновый в том числе :D

Сообщение **Ирина @** » Чт июл 17, 2014 9:09 am

я ручками ковыряю...быстро и без брызг...

Нина Ивановна, вчера отложила приспособы, и ковыряла руками. Не скажу, что быстро, но вроде побыстрее получается!

Нина Ивановна · Сообщение **Нина Ивановна** » Чт июл 17, 2014 9:22 am

Ирина @
Молодец!!! Старайся прокалывать ногтем место, откуда растет веточка...
Получаются 2 хорошие половинки...Я работала в тонких мед. перчатках, а то после долгого ковыряния ногти надолго остаются неприличного цвета... :D

Сообщение **Светлана** » Чт июл 17, 2014 7:17 pm

после долгого ковыряния ногти надолго остаются неприличного цвета...

Нина Ивановна
А закрасить их тёмным лаком - ничего не будет видно
:D

Millaia · Сообщение **Millaia** » Пт июл 18, 2014 1:39 am

У меня после пасынкования помидор всегда руки черные и ногти жуть (не могу работать в перчатках). Вечером обязательно делаю ванночку из лимонного сока и всё - ногти беленькие!

Сообщение **Светлана** » Вс июл 27, 2014 9:46 pm

Millaia
Вот спасибо за подсказку! Ведь правда, лимонный сок обесцвечивает... А и в голову не приходило... :)

Сообщение **эникенгуру** » Пн июл 28, 2014 1:06 pm

Я вишню замораживаю с косточками.
Кладу их в фольговые пакеты из-под молока. Верх пакета просто туго закручиваю - ни одна вишенка не высыпается.
Всю зиму едим ленивые вареники из творога (творог, яйцо, пару ложек кефира или молока, сода, чуть муки - хоть колбасками. хоть шариками, квадратиками).
А вишню обсыпаю сахаром и в микроволновку. Этой горячей вкуснотой поливаю вареники.

Сообщение **Эля** » Пн июл 28, 2014 1:12 pm

Верх пакета просто туго закручиваю - ни одна вишенка не высыпается.

Степлером скрепляю- очень надежно...

Сообщение **Ева** » Пн июл 28, 2014 1:32 pm

Я замораживаю в пакетах для замораживания. Вишню тоже заморозила с косточками, сил не хватило очищать.

Сообщение **Natalia196SK** » Пн июл 28, 2014 2:36 pm

Заморозила без косточки ,машинку бы купить да негде, а старая чистилка еле жива.Сначала россыпью на поддоне заморозила чтобы не смёрзлась а потом в пакет.Замаялась с ней.

Сообщение **NOVA** » Пн июл 28, 2014 8:10 pm

Увы, нет у нас ни вишни, ни черешни, ни... Много чего. Та вишня, что растет, худенькая, кисленькая, одна кость.
Из черной смородины наварила варенья и, конечно, наморозила, так же, пакетах.