Консервирование
- chanel 5
- Тысячник
- Сообщения: 4219
- Зарегистрирован: Вс дек 02, 2012 4:34 pm
- Откуда: Башкортостан
-
- Форумчанин
- Сообщения: 763
- Зарегистрирован: Сб май 12, 2012 3:35 pm
Вот согласна душой на 200 процентов! Сама закручивала по 60 банок только огурцов. Это когда ещё дети с нами жили. Правда, уже и тогда по весне уйму всего выбрасывали. Продавать не умею, угощать особо некого.NOVA писал(а): Нельзя нам без запасов. Зима долгая и суровая, в подвале и подполье все должно быть.
Запасы нужны, не поспоришь, но у нас как-то всё меньше и меньше едятся собственные консервы. Неинтересно как-то стало. Сначала перестала делать всякие салаты, ассорти, кабачковую икру. Потом не стала солить помидоры, только сок делаю. В прошлом году что-то азарт меня взял, я опять наделала и того, и этого. Правда, не в промышленных масштабах. Ну и простояли банки. Весной кое-какие семье сына отвезла. Вот сейчас у них была - ни одну не открыли. А содержимое банок вкусно, это я точно знаю. Просто - неинтересно. Вот от соленой капусты не буду отказываться, хотя и её этой весной выбрасывала. В этом году планирую вообще ничего не консервировать, может, на следующий год веселее дело пойдёт, с отвычки-то? Да и санкции, объявленные России, подстегнут на создание запасов?
Жизнь совсем не так проста, как кажется. Она ещё проще.<br>Ирина.
- Tanya35
- Тысячник
- Сообщения: 1670
- Зарегистрирован: Пн апр 16, 2012 9:44 am
- Откуда: Вологодская область
-
- Форумчанин
- Сообщения: 763
- Зарегистрирован: Сб май 12, 2012 3:35 pm
Ага-ага! Только я не надеюсь, а про себя думаю - тьфу-тьфу, хоть бы такие времена не насталиВанда писал(а): shake
Вот у нас все тоже самое. Ничего не хотят . А если учесть трудности процесса от тесноты и наличия маленьких детей, то я махнула рукой на заготовки. Но рецептики собираю и банки храню , надеюсь на другие времена.
Жизнь совсем не так проста, как кажется. Она ещё проще.<br>Ирина.
- Ева
- Тысячник
- Сообщения: 3733
- Зарегистрирован: Чт май 01, 2014 4:05 pm
- Откуда: Подмосковье
- NOVA
- Тысячник
- Сообщения: 2263
- Зарегистрирован: Пн июн 11, 2012 9:10 am
- Откуда: Россия, Дальний Восток
Нет, ну, понятно. Каждому свое. И традиции в семье, и уклад, и пищевые привычки разные, и климат, и условия проживания.
Я вообще люблю, чтобы у меня в доме было много еды, и приготовленной, и припасенной. В нас, послевоенном поколении, это заложено генетически. Всю жизнь дефицит и талоны. В магазинах, кроме гнилой картошки ничего не было. Кормили только дачи.
Я вообще люблю, чтобы у меня в доме было много еды, и приготовленной, и припасенной. В нас, послевоенном поколении, это заложено генетически. Всю жизнь дефицит и талоны. В магазинах, кроме гнилой картошки ничего не было. Кормили только дачи.
Если судьба дала тебе лимон, сделай из него лимонад.
Я - Наталья.
Я - Наталья.
- chanel 5
- Тысячник
- Сообщения: 4219
- Зарегистрирован: Вс дек 02, 2012 4:34 pm
- Откуда: Башкортостан
NOVA
Полностью согласна! На все 100%! Тоже люблю запасы, полные закрома, забитые морозилки. Стараюсь не выкидывать, но прошлой зимой не съедались огуречики, 3-х литровые банки. уменьшу объем, думала я...Вот в этом году "уменьшила", всего неск-ко литровых банок :unsure: насолила...Нет, ну, понятно. Каждому свое. И традиции в семье, и уклад, и пищевые привычки разные, и климат, и условия проживания.
Я вообще люблю, чтобы у меня в доме было много еды, и приготовленной, и припасенной. В нас, послевоенном поколении, это заложено генетически. Всю жизнь дефицит и талоны. В магазинах, кроме гнилой картошки ничего не было. Кормили только дачи.
Я- Зина
- NOVA
- Тысячник
- Сообщения: 2263
- Зарегистрирован: Пн июн 11, 2012 9:10 am
- Откуда: Россия, Дальний Восток
Помидоров в этом году было море!
Солила, в основном, в банки.
А в сентябре собрали все, что еще было на кустах и засолили в двух небольших бачках. Каждый бачок для пищевых продуктов, емкостью на 20 литров. Я еще в бачок поместила засолочный мешок.
На дно положила укроп, листья хрена, дуба, смородины и чеснок. Потом помидоры, разные, большие и маленькие, зеленоватые и очень спелые. Сверху снова весь набор зелени.
Залила рассолом: на 1 литр воды, 1 столовая ложка соли. Вода ледяная, из своей скважины. Стояли помидорки в темной кладовке, даже не стали спускать в подвал. Сейчас в кладовке +1..+2 градуса. Открыли первый бачок 1 ноября. Слов нет, как это вкусно! Так солили помидорки в нашей семье, правда, раньше для этого использовались небольшие деревянные бочки.
Солила, в основном, в банки.
А в сентябре собрали все, что еще было на кустах и засолили в двух небольших бачках. Каждый бачок для пищевых продуктов, емкостью на 20 литров. Я еще в бачок поместила засолочный мешок.
На дно положила укроп, листья хрена, дуба, смородины и чеснок. Потом помидоры, разные, большие и маленькие, зеленоватые и очень спелые. Сверху снова весь набор зелени.
Залила рассолом: на 1 литр воды, 1 столовая ложка соли. Вода ледяная, из своей скважины. Стояли помидорки в темной кладовке, даже не стали спускать в подвал. Сейчас в кладовке +1..+2 градуса. Открыли первый бачок 1 ноября. Слов нет, как это вкусно! Так солили помидорки в нашей семье, правда, раньше для этого использовались небольшие деревянные бочки.
Если судьба дала тебе лимон, сделай из него лимонад.
Я - Наталья.
Я - Наталья.
- Таня
- Тысячник
- Сообщения: 8196
- Зарегистрирован: Вс янв 31, 2010 5:50 pm
- Откуда: г.Новомосковск, Тульская область
- chanel 5
- Тысячник
- Сообщения: 4219
- Зарегистрирован: Вс дек 02, 2012 4:34 pm
- Откуда: Башкортостан
NOVA
Наташа! Умничка ты наша! Я тоже так делала, только я наоборот крупные, они ведь в банку не пролезут, а на переработку такие жалко было пускать...Тоже в емкость мешок и туда уже помидоры, специи... В этом году я уже писала, что без помидор, очень мало насолила, даже банки остались, всяких соусов, салатов мало наделала. Жду следующий год, надеюсь, что без катаклизмов. А помидоры твои очень аппетитные и видно, что "объеденские!"
Наташа! Умничка ты наша! Я тоже так делала, только я наоборот крупные, они ведь в банку не пролезут, а на переработку такие жалко было пускать...Тоже в емкость мешок и туда уже помидоры, специи... В этом году я уже писала, что без помидор, очень мало насолила, даже банки остались, всяких соусов, салатов мало наделала. Жду следующий год, надеюсь, что без катаклизмов. А помидоры твои очень аппетитные и видно, что "объеденские!"
Я- Зина