Цикорий
-
- Форумчанин
- Сообщения: 285
- Зарегистрирован: Сб дек 11, 2010 7:37 am
- Откуда: Нижний Новгород
Нина Ивановна
И мой кофе. Муж пьет "килограммами" цикорий, а я как-то не смогла. Меня долго не было (в ЛС), но форум читаю, Ваши рецепты копирую. Спасибо.
А вообще-то цикорий сейчас многие пьют в офисах, на работе, и везде. Полезнее чем кофе, который далеко не всем на пользу.
И мой кофе. Муж пьет "килограммами" цикорий, а я как-то не смогла. Меня долго не было (в ЛС), но форум читаю, Ваши рецепты копирую. Спасибо.
Да? Его надо жевать, а написано кипятить... Спасибо за совет. А то, что он натуральный, тоже так решили, потому и купили, все-таки сюда не подмешаешь разные консерванты.Ирина @ писал(а):Вот он самый натуральный и есть. Он должен быть сладимый слегка на вкус, если его пожевать. Я имею ввиду кусочки.
А вообще-то цикорий сейчас многие пьют в офисах, на работе, и везде. Полезнее чем кофе, который далеко не всем на пользу.
Валя
- Ирина @
- Тысячник
- Сообщения: 2588
- Зарегистрирован: Пн сен 09, 2013 11:30 am
- Откуда: Ярославль
Его можно и кипятить, по желанию. Я выросла в районе, где цикорий выращивали. Все деревенские жители цикорий готовили так: резали кубиками и отправляли томиться в печь. Там он превращался в кусочки сладимого лакомства, которое "таскали" как семечки, и дети, и взрослые.
Имею наглость быть счастливой!
-
- Форумчанин
- Сообщения: 285
- Зарегистрирован: Сб дек 11, 2010 7:37 am
- Откуда: Нижний Новгород
- Еленна
- Форумчанин
- Сообщения: 933
- Зарегистрирован: Вт дек 13, 2011 4:13 pm
- Откуда: Питер.
- Эля
- Тысячник
- Сообщения: 1722
- Зарегистрирован: Ср окт 24, 2012 7:47 am
- Откуда: Самарская область
Измельченный корень цикория продается в аптеках.
Его применяют как желчегонное средство,мочегонное, с целью улучшения пищеварения, как седативное средство и с целью регуляции обменных нарушений в организме.
<a href='go.php?http://radikal.ru/fp/c8730e051378443a9b646adbbb5e4c15' target='_blank' rel='nofollow'></a>
Как приготовить «кофе» из цикория.
Для приготовления «кофе» из цикория 100 – 200 г высушенных измельченных корней обжарьте в духовке при температуре 180 градусов или на сковороде. При обжаривании содержащийся в корнях цикория полисахарид инулин частично гидролизуется до фруктозы. Под действием высокой температуры фруктоза начинает плавиться и превращаться в карамель, придавая корням цикория характерный коричневый цвет. Кроме того, при обжаривании образуется целый комплекс веществ, придающих им специфический аромат, но не разрушающих входящие в них целебные компоненты. При поджаривании корешки лучше не дожарить, чем пережарить. После обжаривания корни нужно перемолоть в порошок.
Его применяют как желчегонное средство,мочегонное, с целью улучшения пищеварения, как седативное средство и с целью регуляции обменных нарушений в организме.
<a href='go.php?http://radikal.ru/fp/c8730e051378443a9b646adbbb5e4c15' target='_blank' rel='nofollow'></a>
Как приготовить «кофе» из цикория.
Для приготовления «кофе» из цикория 100 – 200 г высушенных измельченных корней обжарьте в духовке при температуре 180 градусов или на сковороде. При обжаривании содержащийся в корнях цикория полисахарид инулин частично гидролизуется до фруктозы. Под действием высокой температуры фруктоза начинает плавиться и превращаться в карамель, придавая корням цикория характерный коричневый цвет. Кроме того, при обжаривании образуется целый комплекс веществ, придающих им специфический аромат, но не разрушающих входящие в них целебные компоненты. При поджаривании корешки лучше не дожарить, чем пережарить. После обжаривания корни нужно перемолоть в порошок.
Я - Эля<br><br>Один раз живем, но каждый день.
- Ирина @
- Тысячник
- Сообщения: 2588
- Зарегистрирован: Пн сен 09, 2013 11:30 am
- Откуда: Ярославль
- Ирина @
- Тысячник
- Сообщения: 2588
- Зарегистрирован: Пн сен 09, 2013 11:30 am
- Откуда: Ярославль
- Еленна
- Форумчанин
- Сообщения: 933
- Зарегистрирован: Вт дек 13, 2011 4:13 pm
- Откуда: Питер.
-
- Форумчанин
- Сообщения: 285
- Зарегистрирован: Сб дек 11, 2010 7:37 am
- Откуда: Нижний Новгород
- Еленна
- Форумчанин
- Сообщения: 933
- Зарегистрирован: Вт дек 13, 2011 4:13 pm
- Откуда: Питер.
- Ирина @
- Тысячник
- Сообщения: 2588
- Зарегистрирован: Пн сен 09, 2013 11:30 am
- Откуда: Ярославль