РЕЦЕПТ Киевского торта от Клавы Ивановны:
Диаметр формы 24 см
Коржи 2 шт.:
белки 10 шт. (белки должны быть минимум недельной давности, не раньше)
соль щепотка
сахар 240 г
лимонный сок 2 ч. л.
ванильный сахар 2 ч. л.
кукурузный крахмал 5 ст. л. с горкой
фундук 200 г
Крем:
сахар 250 г
желтки 10 шт.
молоко 250 мл
ванильный сахар 1 пакетик
сливочное масло мягкое 400 г
ароматизатор "ром"
какао-порошок 1-2 ст. л.
Коржи сушить при t 120-130* не менее 2,5 часов. Режим "конвекция". Затем на 1 час оставить в выключенной духовке, только после этого достать и дать остыть при комнатной температуре. В идеале коржи должны отлежаться сутки.
Этот рецепт есть на каком-то сайте с пошаговой инструкции. Я не смогла его найти.
Торты, пирожное
- Наталья
- Тысячник
- Сообщения: 3454
- Зарегистрирован: Чт июл 05, 2018 3:12 am
- Откуда: Киев, Украина
Re: Торты, пирожное
Наташа.
---------------------------
Любить меня не надо. На уважение надеюсь.
---------------------------
Любить меня не надо. На уважение надеюсь.
- Lyudmila
- Тысячник
- Сообщения: 6522
- Зарегистрирован: Вс фев 01, 2009 7:25 am
- Откуда: Украина
Re: Торты, пирожное
Наташа, спасибо передай Клаве Ивановне.
Свежие яйца не использовать? Я так поняла?
Свежие яйца не использовать? Я так поняла?
Я - Людмила....
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
- Зинаида
- Форумчанин
- Сообщения: 236
- Зарегистрирован: Чт сен 15, 2022 3:16 am
Re: Торты, пирожное
Обычно все рекомендуют взбивать свежие белки. Оказывается есть и в этом какая-то фишка.(белки должны быть минимум недельной давности, не раньше)
- Наталья
- Тысячник
- Сообщения: 3454
- Зарегистрирован: Чт июл 05, 2018 3:12 am
- Откуда: Киев, Украина
Re: Торты, пирожное
Всё правильно, яйца должны быть не менее недельной свежести, а то и 10 дней.
Наташа.
---------------------------
Любить меня не надо. На уважение надеюсь.
---------------------------
Любить меня не надо. На уважение надеюсь.
- Lyudmila
- Тысячник
- Сообщения: 6522
- Зарегистрирован: Вс фев 01, 2009 7:25 am
- Откуда: Украина
Re: Торты, пирожное
У меня уже шаг сделан к подготовке Киевского торта. Купила пачку орехов для этого торта.
Теперь надо купить все остальные ингредиенты, это просто, и острое желание приготовить!
Теперь надо купить все остальные ингредиенты, это просто, и острое желание приготовить!
Я - Людмила....
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
- Наталья
- Тысячник
- Сообщения: 3454
- Зарегистрирован: Чт июл 05, 2018 3:12 am
- Откуда: Киев, Украина
Re: Торты, пирожное
Это фундук? Заменить его нельзя другими орехами, вкус меняется. Мы пробовали с грецким орехом, не понравилось.
Наташа.
---------------------------
Любить меня не надо. На уважение надеюсь.
---------------------------
Любить меня не надо. На уважение надеюсь.
- Львица.
- Тысячник
- Сообщения: 14075
- Зарегистрирован: Ср дек 28, 2011 5:04 pm
Re: Торты, пирожное
Мне приходилось есть Киевские торты с арахисом, грецкими орехами, миндалем и фундуком. Самые лучшие - это с фундуком.
**************
Валюша.
Мир приходит к тебе таким, каким он исходит от тебя. Ошо.
Валюша.
Мир приходит к тебе таким, каким он исходит от тебя. Ошо.