Форум молодых пенсионеров

С детства помню вкус и аромат мятного чая. Любила и конфеты, у нас в семье всегда они были. Ещё моя бабушка выращивала и сушила мяту для чая. А ещё она варила сироп и добавляла его в разные выпечки, чаи, а летом готовила прохладительные напитки с добавлением листьев чая.
И сейчас я часто добавляю в напитки листья мяты.

Мята перечная (Mentha piperita L.) - многолетнее травянистое растение высотой 50-80 см семейства Яснотковые (Lamiaceae). Корневище подземное, горизонтальное, ветвистое, четырехгранное, с утолщенными узлами, от которых отходят корни и проростки, образующие новые побеги. Стебель однолетний, ветвистый, красно-бурый или зеленый. Верхушки главного стебля и боковых ветвей заканчиваются колосовидными соцветиями. Листья продолговатые или яйцевидные. Цветки мелкие, венчики лилово-розового или красно-фиолетового цвета.
Мята перечная - зимостойкое растение. Светолюбива. Любит влагу, поэтому лучше растет на низинных участках. Наибольшая органическая масса у мяты накапливается в период бутонизации и в начале цветения.. Цветет в июле - августе.
Корневище мяты отличается небольшим периодом покоя, отрастает ранней весной при температуре 2- 3 °С. Всходы не переносят заморозки ниже -4-6 °С, поэтому при весенних заморозках растение надо защитить.
Размножается вегетативно - корневищем. Легко приживается при регулярном обильном поливе.
Используют листья, которые собирают в фазе бутонизации и начала цветения растения. Запах ароматный, вкус жгучий, при жевании вызывает продолжительное ощущение холода во рту.
В народной медицине листья мяты используются как болеутоляющее, освежающее, антиспазматическое, противовоспалительное, дезинфицирующее, желчегонное, потогонное средство, улучшающее пищеварение средство, потогонное средство.   
Используются при гипертонической болезни, атеросклерозе, заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечных заболеваниях, при дизентерии и других болезнях.
Листья мяты улучшают вкус и аромат настоев, используются в качестве приправы к салатам, супам, овощным и мясным блюдам, для ароматизации соусов, чайных смесей. Мята входит в состав чаев: желчегонного, потогонного, успокаивающего, желудочного и в сборы, предназначенные для ванн. Мятное масло применяется в пищевой, кондитерской и парфюмерной промышленности, входит в состав зубных паст, порошков и др.

Как готовится мятный сироп
Как и любой другой подобный напиток, сироп из мяты представляет собой продукт, в составе которого больше всего сахара. Также в состав входят листики свежей мяты и дистиллированная вода.

Приготовление напитка не отличается сложностью, и если вы готовы потратить время, сделать его можно и в домашних условиях. Правда, есть две проблемы: процесс этот небыстрый, и далеко не всегда получается купить свежую мяту, поэтому куда проще приобрести готовый сироп, особенно если это продукт от надежного производителя.

Сам процесс прост:

Сначала нужно отварить мяту в чистой воде, причем важно дать не слишком интенсивно покипеть отвару 15-20 минут.
Далее мяту необходимо выловить, и засыпать в кипяток сахар.
Полученный состав остается кипятить до приобретения им слегка тягучей сиропной консистенции.
Далее остается только снять кастрюлю с огня, дать составу остыть и перелить его в закрываемую тару.

Что касается пропорций, то ориентироваться следует на то, что сахара нужно примерно столько же, сколько и воды, а мяты – примерно 200 грамм на 1 литр жидкости.

Если у вас есть Мята, то обязательно сделайте это/МЯТНЫЙ СИРОП

Я сделала отвар из мяты, шалфея, и петрушки. Что под рукой было. Настояла, процедила, перелила в бутылочку от спрея и поставила в холодильник. Днем несколько раз освежаю лицо, чтобы кожа сильно не пересыхала. Только если лицо потное, то перед этим надо умыться.

Маша, спасибо за рецепт сиропа. Любим мяту во всём. Обязательно сделаю. Почему-то не подумала о таком способе применения.

Почему я не зашла с телефона когда была на даче.
Спросила Клаву (она у меня в авторитетах по поводу кулинарии), она говорит, в Крыму у них популярны сиропы.
И она знает о мятном сиропе.
Мята на даче, это что, ждать следующей поездки на дачу за мятой?
Муж давно подсел на мятный чай, а мы любим всё с мятой.

О мятном сиропе знаю. Ещё в Украине готовила, но использовала только в кулинарии. А сухую мяту для заварки чая.

А никто не готовил мятный сахар?

Мята- это аромат детства. Жила у бабушки, а она на Троицу сушила травы и развешивала их по комнатах. Почему-то аромат мяты запомнился больше всего. Мятные конфеты всегда были в избытке. Чаи с мяты завариваю после переедания. Помогает.

АннаА писал(а): ↑Чт июл 25, 2024 9:31 pm Мята- это аромат детства. Жила у бабушки, а она на Троицу сушила травы и развешивала их по комнатах. Почему-то аромат мяты запомнился больше всего. Мятные конфеты всегда были в избытке. Чаи с мяты завариваю после переедания. Помогает.

Моя бабушка и мама тоже любили мятные конфеты, всегда были в доме. Мятный чай был повседневный, а чёрный с лимон, это по выходным и праздникам.

Любаша писал(а): ↑Вт июл 23, 2024 5:27 pm А никто не готовил мятный сахар?

А как его можно готовить? Даже не подумала бы, что можно сделать домашний мятных сахар.

Принёс мне сын сноп мяты. В этом году у них в саду урожай. Успела насушить и даже сироп сделала.

Что касается сахара мятного? В детстве, если помните, был кусковой сахар, который трудно разбиваемый был. Бабушка моя заваривала крепкий настой мяты и макала туда кусок, пропитывала его, а потом оставляла для высыхания. И лишь потом разбивали его на кусочки и в отдельную сахарницу помещали. Но, тогда был сахар трудно разбиваемый, а сейчас кусочек положить в чай и она тут же рассыпается.